ОЧИСТКА ДОИЛЬНО-МОЛОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ОЗОНИРОВАНИЯ

Разработка технологии и средств очистки доильно-молочного оборудования, позволяющей минимизировать использование синтетических поверхностно-активных веществ и других химикатов, является актуальной задачей в связи с решением задач повышения качества получаемого молока. Озонирование является перспективным экологичным методом обработки воды, позволяющим эффективно воздействовать на большое число различных загрязнителей искусственного и естественного происхождения с одновременным обеззараживанием воды. Для изучения вопроса о возможности применения озонирования в технологии очистки доильно-молочного оборудования в воде различной жесткости были взяты следующие современные моющие средства: ЩМС-5 (патент РГАУ-МСХА), МИГ-МД (Россия, Пенза), Chloracept D (США), Dayrial (Франция). Предложен способ очистки поверхности нержавеющей стали марки 08Х10НТ1 от остатков молока путем озонирования моющего раствора. В лабораторных условиях экспериментальным путем определены зависимости коэффициентов очистки от жесткости воды. При очистке озонированными моющими растворами концентрацией 0,5% и температуре 40...70°C в мягкой воде (жесткость Ж = 1...3°) все изученные моющие средства показывали высокую эффективность очистки (коэффициент очистки более 90%). В воде средней жесткости (Ж = 6±1°) коэффициенты очистки имели значения: ЩМС-5 (озонированный раствор) - 93%; МИГ-МД - 89%; Dayryal -90%; Chloracept D - 90%. В жесткой воде (Ж = 12°) при тех же условиях коэффициенты очистки имеет следующие показатели: ЩМС-5 (озонированный раствор) - 92%; МИГ-МД - 83%; Dayryal - 87%; Chloracept D - 84%. В очень жесткой воде (Ж = 15°) получены следующие результаты: ЩМС-5(озонированный раствор) - k = 91%; МИГ-МД -k = 79%; Dayryal - k = 85%; Chloracept D - k = 80%. На основе проведенного исследования для моющего средства ЩМС-5 с применением озонирования предлагаются следующие режимы очистки: концентрация моющего раствора -5 г/л; температура - 40°C; время очистки - 10-15 мин; жесткость воды - до 15 мг-экв/л.

эффективность очистки, доильно-молочное оборудование, озонирование, щелочные моющие средства, cleaning effectiveness, dairy milking equipment, ozonation, alkali detergents

1. Ананьева Н.В. Разработки в области моющих средств // Молочная промышленность. 2010. № 2. С. 67-68.

2. Lindsay D., Brozel V.S., Mostert J.F., von Holy A. Differential efficacy of a chlorine dioxide-containing sanitizer against single species and binary biofilms of a dairy-asso­ciated bacillus cereus and a pseudomonas fluorescens iso­late. Journal of Applied Microbiology. 2002. Т. 92. № 2. С. 352-361.

3. Mann E. Dairy waste: treatment and use. Dairy Industries International. 2000. Т. 65. № 1. С. 17-18.

4. Николаенко С.А., Николаенко С.В. Перспективность использования озона в молочной промышленности // Политематический электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2014. № 102. С. 359-369.

5. Tabatadze L.V., Shvelidze V.V. Use of technologies of ozone in manufacture of food products. International Scientific and Practical Conference World science. 2018. Т. 5. № 7 (35). С. 58-60.

6. Костюкевич С.А., Кольга Д.Ф., Захаров В.В. Модернизированная технология промывки оборудования для доения коров. В сб.: Сельское хозяйство - проблемы и перспективы. Сборник научных трудов. Под редакцией В.К. Пестиса. Гродно, 2017. С. 128-134.

7. Матвеев В.Ю. Меры санитарной обработки молочных линий // Вестник НГИЭИ. 2017. № 3 (70). С. 32-40.

8. Костюкевич С.А. Усовершенствованная технология промывки доильно-молочного оборудования // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2017. № 6. С. 35-38.

9. Пучин Е.А., Остроухов А.И. Современное моющее средство для очистки доильно-молочного оборудования // Вестник ФГОУ ВПО «МГАУ имени В.П. Горячкина». 2012. № 5 (56). С. 14-17.