Одним из перспективных направлений сушки плодово-ягодного сырья является использование сушилок аэродинамического подогрева, реализующих принцип трансформации электрической энергии, расходуемой на привод центробежного вентилятора, в тепловую энергию за счет взаимного трения циркулирующих в замкнутой камере воздушных потоков. Для снижения энергоёмкости процесса сушки предложено утилизировать теплоту отработанного сушильного агента за счёт оснащения сушилки комбинированным теплообменником. Для прогнозирования теплотехнических характеристик комбинированного теплообменника в зависимости от переменных внешних факторов на основании уравнения теплового баланса теоретически определена зависимость температуры сушильного агента на выходе из комбинированного теплообменника от времени работы сушилки. Наличие воздушного солнечного коллектора в составе комбинированного теплообменника позволило в данном случае повысить температуру сушильного агента на выходе из него ещё на 10°C без дополнительных затрат электрической энергии. Сравнительный анализ результатов экспериментальных и теоретических исследований показал их высокую сходимость.
One of the promising methods of drying raw fruit and berry materials is the use of aerodynamic heating dryers that transform electric energy spent on a centrifugal fan drive into heat energy due to the mutual friction of air flows circulating in a closed chamber. To reduce the energy intensity of the drying process, the authors propose to utilize the heat of the used drying agent by equipping the dryer with a combined heat exchanger. To predict the thermotechnical characteristics of the combined heat exchanger depending on variable external factors, based on the heat balance equation, the authors determined the theoretical relationship between the drying agent temperature at the outlet of the combined heat exchanger and the dryer operating time. The presence of an air solar collector in the combined heat exchanger allowed increasing the temperature of the drying agent at the outlet by another 10°C without additional electric energy costs. A comparative analysis of the results of experimental and theoretical studies has shown their high convergence.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.